自家製ごぼう天
おから星人 @okara_healthy39
たらで、薩摩揚げの生地を作り、牛蒡をいれて、自家製ごぼう天♪今夜のおでんだねです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
美味しい自家製飛龍頭、薩摩揚げ、ごぼう天が作れるようになりたくて、月１くらい、チャレンジしてました。今のベストです。今日は、自家製おでんだね♪
自家製ごぼう天
たらで、薩摩揚げの生地を作り、牛蒡をいれて、自家製ごぼう天♪今夜のおでんだねです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
美味しい自家製飛龍頭、薩摩揚げ、ごぼう天が作れるようになりたくて、月１くらい、チャレンジしてました。今のベストです。今日は、自家製おでんだね♪
作り方
- 1
たらは分量外の酒をし、骨皮をのぞく。ＦＰなどで、牛蒡以外の材料をすり混ぜる。
- 2
牛蒡はよく洗い、6cmくらいに切り、太いところは4つ、２つ、に割って水にさらし、水気をペーパーなどでぬぐっておく。
- 3
片手にビニール袋を履いて、すり身団子をひとすくいとり、牛蒡を芯にして、にぎったりビニール上で転がして、形づけては、160度の揚げ油に投入して、色よく揚げていく。最後に温度を上げても。
コツ・ポイント
ビニール袋を手にかぶせ、作業すると、やりやすいです(^^ゞ揚げ油は、160度。味付けしてるので、焦げやすいためです。最後に180度に上げてからりとしてもよいです。半分、1/3ぐらいでつくる場合は、調味料もそれにあわせてください。今回た～くさんできました(*^^)v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17451137
