餃子を作った時にあまった餡を団子状にします。それをラップにつつみ、冷凍保存しておく。（冷凍されていたもののほうが、形がくずれにくい）

大根：いちょう切り、人参：輪切りまたはいちょう切り（今回はお花の形にしてみました）、大根：ざく切りしめじ：石づきをきって、ほぐしておく。他、ねぎ・しいたけ等いれたい野菜を食べ易く切っておく。

水とだし醤油を土鍋に入れる（若干濃い目のほうがおいしい）。人参・大根・凍った肉団子・白菜の芯を入れて火にかける。
あくが出てきたら、とる。

煮立ってきたら、白菜の葉の部分やしめじ、ねぎを入れる。

もちを入れるときは、焼いてからいれると煮崩れしなくていいです。