さんま団子の煮物
まみごろう @cook_40021554
さんまと鶏ひき肉のお団子が入った、お汁のおいし～い煮物です。
煮物というよりスープかも。
子供が秋刀魚の塩焼きが苦手なので、団子で食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
３～４年前ＴＶの料理番組で見たのをアレンジしました。
さんま団子の煮物
さんまと鶏ひき肉のお団子が入った、お汁のおいし～い煮物です。
煮物というよりスープかも。
子供が秋刀魚の塩焼きが苦手なので、団子で食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
３～４年前ＴＶの料理番組で見たのをアレンジしました。
作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろしぶつぎ切りにする。鶏ひき肉と合わせて、ＦＰにかける。ある程度混ざったら、調味料を加え、再度ＦＰを回す。
（ＦＰがない場合は、包丁でよくたたく） - 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り。水菜は４ｃｍ位に切っておく。
- 3
鍋にだし汁を煮立て、１を一口大にまるめて、鍋に入れる。灰汁をとり、弱火にして酒、醤油、みりんをいれる。
- 4
油揚げと水菜の茎の部分をいれて少し煮て、最後に水菜の葉の部分を入れてさっと煮て完成。
コツ・ポイント
水菜以外でも、大根やカブの葉、青梗菜、小松菜でもおいしいです。
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