人参、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

大きめの鍋か、フライパンにオリーブオイルを入れてあたたまったら、人参と玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしてきたらピーマンを入れて、弱火で２０分くらい炒める。

合いびき肉を加え、ポロポロになるまで炒めてから、ホールトマトを加え、絡める。

煮立ってきたら、コンソメの素と水３００ccを加え、再び煮立ってきたら弱めの中火に変えて、時々混ぜながら２０分くらい煮込む。
ソースを水っぽくしない為に、蓋はしない。

砂糖を加えてひと混ぜし、塩、こしょうで調味する。
仕上げにバターを加えてひと混ぜする。