うにくらげもどき
のここ @cook_40029917
銀姐さんのうにくらげを参考にさせてもらいました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にある古い練りうにと酒粕をなんとかしたくてくらげはなかったので糸寒天で代用。銀姐さんのレシピを参考にさせて頂きました。
うにくらげもどき
銀姐さんのうにくらげを参考にさせてもらいました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にある古い練りうにと酒粕をなんとかしたくてくらげはなかったので糸寒天で代用。銀姐さんのレシピを参考にさせて頂きました。
作り方
- 1
糸寒天を水につけて１０～２０分くらい戻しておく。
- 2
耐熱容器に日本酒・みりん・砂糖を入れてレンジでチンする。その中に酒粕を入れてよく混ぜまたレンジでチンする。
- 3
２の中に練りうにを入れてまぜる。
- 4
１の戻しておいた糸寒天に熱湯を掛けて軟らかめにしておく。
＊この時にまんべんなく掛けないと溶け過ぎたり固まったままだったりするので気をつける。 - 5
３の中に４の寒天を入れて混ぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
寒天１５グラムでもかなり大量になりますのでもう少し少なめでもいいかも？
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