白菜はざく切り、大根、人参はせん切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。里芋は皮をむいて５㎜位の輪切りにしてゆでこぼしておきます。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をして薄力粉をまぶしたらテフロン加工のフライパンで油をひかずに焼き、両面焦げ目が付けたらクッキングペーパーをひいたお皿にとっておきます。完全に火を通さなくて大丈夫です。

鍋に白菜、大根、人参、水気を切ったごぼう、里芋、鶏肉、水、ウェイパーを入れ火にかけ、アクが出てきたら取ります。材料に火が通ったら塩・胡椒で味を整え出来上がりです！

もち巾着を入れたり、食べる直前に溶き卵を回し入れても美味しいですが、お好みでどうぞ！