いかを短冊に切り、すり生姜・塩をもみこむ。

小麦粉・でん粉・すりごまを混ぜ、いかにからめる。
揚げ油でカラッと揚げる。

三温糖・しょうゆ・みりんを煮合わせる。

ピーナッツをから煎りし、適度な大きさにつぶし、いりごまと混ぜる。

調味料の鍋に、揚げたいかを入れ味をからめ、④を加えよくからめる。