昆布と椎茸の佃煮
tomo-ru @cook_40022190
だしをとった後の昆布って捨てるのもったいないですよね。結構柔らかくなっているけどそのまま食べるのは味気ない。これ、我が家の常備菜なんです。いつでも簡単に作れるしご飯のお供です！
アプリでひらく作り方
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干し椎茸サッと洗いぬるま湯で戻す。柔らかくなったら石づきをとり半分に切る。だしをとった後の昆布を２ｃｍ角に切る
- 2
１を鍋に入れ、焼酎と椎茸の戻し汁を加え火にかける。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして４５～６０分煮る。（ここで唐辛子を入れても良い）
- 3
２にみりん、しょうゆを加え水分がなくなるまで煮詰めていく。
コツ・ポイント
長く煮詰めます。焼酎がなければ日本酒でもＯＫ。唐辛子は保存用なので、辛くしたくなければビンに詰めた後に入れておけば良いですね。
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おだしをとった後の昆布をどうされてますか？捨ててしまう…？もったいないはなしです！だしがら昆布で昆布の佃煮を作って食べて下さい！醤油：酒：みりん：砂糖を３：２：１：１の割り合いで煮詰めて出来上がりです。干し椎茸や煎りごまを少し加えてもＯＫ！
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