鶏肉を茹でます。鶏肉を開いて、厚いところは切れ込みを入れます。☆の野菜を水から火にかけお湯（70～80度）になったら強めの弱火にして（沸騰させないでください!!）

鶏肉を皮目の部分を上にして落し蓋をして3分くらい茹でます。そうしたら、鶏肉を裏返してまた2～3分茹でます。そのまま冷めるまで蓋を開けずに、予熱で火を通させます。

その間にソースを作ります。★の材料をすべてフードプロセッサーかミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌します。それを火にかけて、少しコトコトと煮立たせます。ソースの出来上がり＾＾＊

鶏肉が冷めたら、薄切りにして軽く塩コショウをふり（分量外）、お皿に盛りつけ、3のソースをかけます＊

茹で汁には鶏肉のエキスが出てるのでスープなどにしてくださいね♪