我が家の定番☆ライ麦パン
みちこママ @cook_40022690
余った材料、適当に入れて焼いたら美味しかったので、思い出しながらもう一度作って、仕上げたレシピです。サンドイッチにしたら、あっという間になくなるので、ダイエット中は要注意！なレシピです。
このレシピの生い立ち
ライ麦パンが好きで、適当に作ってたら主人が大絶賛！！以来、これが我が家のライ麦パンの定番になりました。
我が家の定番☆ライ麦パン
余った材料、適当に入れて焼いたら美味しかったので、思い出しながらもう一度作って、仕上げたレシピです。サンドイッチにしたら、あっという間になくなるので、ダイエット中は要注意！なレシピです。
このレシピの生い立ち
ライ麦パンが好きで、適当に作ってたら主人が大絶賛！！以来、これが我が家のライ麦パンの定番になりました。
作り方
- 1
水までの材料をHBに入れ、生地コースで捏ねる。
- 2
１０分捏ねたらバターを入れて、さらに捏ね、そのまま発酵させる。
- 3
発酵終了したらガスを抜き、長方形に伸ばし端からくるくるときつく巻いて巻き終わりはしっかり閉じて、なまこ型に成形する。
- 4
表面に強力粉を振り、良く切れるナイフで、縦に、３～５本切れ込みを入れる。
- 5
２次発酵。１．５倍になるまで。
- 6
予熱をしないオーブンで、１８０度２５分焼いて出来上がり。
- 7
冷めてからサンドイッチにしました。まいう～～♪
-
コツ・ポイント
ライ麦は、細引きでも粗挽きでも。。。バターがなければマーガリンでもかまいません。オーブンは予熱せずに焼くので、焼きながらまだ大きくなります。１．５倍くらいの大きさになったら焼き始めて下さい。
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