豚肉に塩こしょう、酒をふりかけ、下味をつける。海老は殻をむいて、背ワタをとって、塩こしょう、酒、片栗粉を薄くまぶしておく。

人参はナナメ短冊切り、玉葱は1センチ幅くらいに切る。
椎茸はスライス。白菜は芯と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油を引き、豚肉を焼く。同じフライパンで海老を焼く。

3のフライパンで野菜を炒め、3の具を戻し、ひたひたの水を注ぎ、白菜の芯がやわらかくなってきたら、塩こしょう、中華だしの素、醤油、酒で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつける。、

最後にごま油で香りをつける。 茹でたうずらの卵がなければ鶏卵を縦に4つに切って盛り付ける。

熱したフライパンにちょっと多めに油を引き、蒸し麺をほぐしながらいれ、両面を焼き付ける。裏返しにしてからごま油を少々たらす。お皿に盛り付け、5を上からかけたら　できあがり♪好みでお酢やからしを添えて。