春だね♪うどとほうれん草の酢味噌和え
ちさぷー @cook_40026696
甘酸っぱい味噌にうどがしゃきっとおいしー♪うどだけでもほうれん草だけでも美味しい酢味噌和えができます。
このレシピの生い立ち
うどを半分天ぷらにして、あと半分どうしようかなーと思ったときに作りました。うどが少しだったのでほうれん草も一緒にあえちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは皮を剥いて短冊切りにし、酢水にさらして水気をよく切る。
- 2
ほうれん草は塩を入れた湯でさっと茹でて水にさらし、水気を絞って食べやすく切る。
- 3
ボウルに砂糖、味噌を入れてしっかり混ぜる。そこに酢を加えてよく混ぜる。
- 4
食べる直前に、うどとほうれん草を酢味噌に絡ませてできあがり。
コツ・ポイント
生でもしゃきしゃき感を味わいましたが、好みでさっと茹でてから酢味噌であえてもOKです。酢味噌にからし小さじ1/2を混ぜるとちょっと大人な味に。酢味噌は食べる直前にあえないと、うどから水分が出てきてしまいます。アスパラや春菊、わけぎやわかめなどを酢味噌であえてもおいしいです。
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