（準備）
マーガリン、卵は室温にもどしておき、薄力粉はバーキングパウダーと一緒にふるっておきます。

ボールにマーガリンを入れ、泡だて器（又は電動ミキサー）で練ります。なめらかになったら三温糖を加えなじむまで混ぜます。

卵１個を入れ、さらに混ぜなじませたらゴムベラに変えて、ふるった粉類の半量を入れさっくりと混ぜます。

さらに、卵１個を溶いたものと残りの粉類を加え混ぜ、まだ粉っぽさが少し残っているうちに柚子茶を加え全体をさっくり混ぜます。

型に入れてあらかじめ余熱しておいたオーブンで１７０℃で１５分、さらに１６０℃に下げて３０～４５分焼きます。

焼きあがったら（紙型以外は取り出す）熱いうちに柚子茶（分量外）を上部の表面に塗り、粗熱がとれたらラップに包みます。