簡単で美味しい！豚ロースのニース風
作り方はとっても簡単なのに、美味しい！とろけるチーズと手作りトマトフォンデュソース、茄子のオリーブソテーが調和して、豚ロース肉がとろける旨さです。おもてなし料理にもなりますよ☆
このレシピの生い立ち
トマトソースとなす、チーズが好きです。これを豚肉と組合わせると美味しいも！と、試してみました。これが家族にも好評で我が家の定番メニュになりました。
簡単で美味しい！豚ロースのニース風
作り方はとっても簡単なのに、美味しい！とろけるチーズと手作りトマトフォンデュソース、茄子のオリーブソテーが調和して、豚ロース肉がとろける旨さです。おもてなし料理にもなりますよ☆
このレシピの生い立ち
トマトソースとなす、チーズが好きです。これを豚肉と組合わせると美味しいも！と、試してみました。これが家族にも好評で我が家の定番メニュになりました。
作り方
- 1
豚ロース肉を筋切りして、塩・こしょうし、小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を軽く焼く。
- 2
茄子は1ｃｍの輪切りにし、オリーブオイルで焼いて塩・こしょうする。
- 3
トマトフォンデュソースを作る。
トマトは湯むきして、みじん切りにし、ソースパンで白ワインを加え、にんにく・パセリのみじん切りと一緒に煮詰め塩・コショウして好みの味に調整する。 - 4
オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、その上に1の肉を並べる。肉の上に、トマトフォンデュソース・ナス・チーズの順に重ねオーブンで200℃。チーズが溶けていい色が付くまで焼く。
-
- 5
皿に盛り付け、オーブンに残ったソースを全体にかけていただきます。
-
コツ・ポイント
豚肉はフライパンで一度焼いているので、オーブンで焼く時は焼き過ぎないように注意してください。焼きすぎると、硬くなります。また、白ワインが切れてて、赤ワインでソースを煮込んだこともありましたが、それもなかなかいけました。 ワインの色は問わず、どちらでも美味しく出来ます！
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