木綿豆腐は厚みを半分にする。耐熱皿に置き、電子レンジに３分かけ水切りする。

ニンニクはスライスし、フライパンにオリーブ油を入れにんにくを入れて火にかけカリカリになるまで弱火で焼く。
ニンニクは取り出しておく。

えのきだけは３センチ長さに切る。ルッコラは手でちぎっておく。

キッチンタオルで豆腐の水気を拭き、オリーブ油を熱したフライパンで両面きれいなキツネ色がつくまで焼く。

２のフライパンでえのきだけを炒め、昆布しょうゆ、酒、で味を付ける。松の実、入れる。

皿に豆腐を盛り、ルッコラをのせ、クコの実を散らし、上から５を熱いうちにかける。
さらににんにくチップを散らす。