鍋にごま油を熱し玉ねぎのみじん切りと鷹の爪を炒め、ひき肉を加え肉がポロポロになったら水と酒をいれ沸騰したら灰汁を除き、醤油とみりん、ハチミツを加え再び沸騰させて火を弱め５分ほど煮る。

2～3ｃｍくらいに切ったにらを加え、しんなりしたら黒ゴマを加えて火を止める。

素麺を硬めに茹で、茹汁ごと器に盛る。別の器に２を盛り付け、そーめんをつけ、中の具を麺に絡めるように召し上がってください。