1 2 3 4 5 排骨
みんみんず @cook_40023047
「イー アー サン スー ウー バイクー」と読みます。
調味料の分量が大さじ１杯〜５杯と簡単で、絶対に失敗無し！
このレシピの生い立ち
台湾の料理教室で習いました。
1 2 3 4 5 排骨
「イー アー サン スー ウー バイクー」と読みます。
調味料の分量が大さじ１杯〜５杯と簡単で、絶対に失敗無し！
このレシピの生い立ち
台湾の料理教室で習いました。
作り方
- 1
骨付き肉は水で軽く洗い、酢（分量外）をまんべんなくかけて３０分ほど置く。
- 2
調味料Ａで煮汁を作り、沸騰させてから肉を入れ３０分ほど煮込む。（１でかけた酢は洗い流さなくてもOK）煮込んでいる間に、チンゲンサイを茹でて皿に盛る。茹でるときお湯に塩の他、少量のごま油をたらすと、ゆであがりがつややかになる。
- 3
最後は水分を飛ばし、片栗粉を水で溶いて回し入れ、タレをからみやすくする。
- 4
お肉を盛りつけできあがり！
コツ・ポイント
最初にお酢をかけ３０分置くと、煮る時間は短時間でも骨からお肉が離れやすくなります。
日本では骨付きロース肉が簡単に手に入りにくいので、スペアリブで作ってます。
チンゲンサイではなくブロッコリーでもおいしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17463241
