レンコンを3㎜幅に切って酢水に浸けておく。(ボウル一杯の水に大さじ１くらい)

熱したフライパンにごま油ひく。全体に油を絡めるようにさっと炒める。

調味料を入れて汁気が無くなるまで炒める。ゴマをふりかけたら完成です。