ゴボウとこんにゃくのそぼろ煮

＜材料の準備＞
人参、こんにゃくは適当な細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、人参と同じくらいの細切りにし、水にさらしておく。

あく抜きしていないこんにゃくの場合は、沸騰したお湯に入れて、ひと煮立ちしたらざるにあげ、あくを抜く。

フライパンにサラダ油を小量ひいて、生姜のみじん切り、続いて豚ひき肉を炒める。（火力は中火）

挽肉がぽろぽろになったら、人参、ごぼう、こんにゃくの順に入れて、炒める。

野菜全体に油が回った感じになったら、お酒、砂糖を入れて、だし汁ひたひた位加える。

煮立ったら、しょうゆを入れ、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして弱火で煮る。

煮汁が少なくなってきたらみりんを加え、5分くらい煮たら火を止める。