切り昆布とレンコンの爽やかきんぴら風
あきちゃぴ @cook_40029518
切り昆布とシャキシャキのれんこんがおいしい♪ゴマとシソをきかせてさっぱりおいしい！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを参考にしました！
本家はたれもちゃんと手作りしてましたが、私はめんつゆで・・・（汗）でもおいしくできます
そこに大好きな白ゴマもたっぷり混ぜたらさらにおいしくなりました♪
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- 1
切り昆布は食べやすいような長さにざくざく切る
レンコンは2.3ｍｍくらいの半月に切り、水にさらしておく
青ジソは粗めのみじん切りにしておく - 2
フライパンにごま油を熱し、レンコンを軽く炒め、めんつゆを入れ（好みの濃さで）さっと煮立ったら切り昆布を入れてさっと煮て火を止める。
- 3
2をバットなどに移して粗熱を取る。取れたらシソ混ぜ合わせ、たっぷりの白ゴマも混ぜる
コツ・ポイント
レンコンも昆布もさっと炒めて歯ざわりを残した方がおいしいＹＯ！
青ジソは冷めてから入れると香りも残るし色もきれいです
青ジソは『多すぎ！！』ってくらい入れてください！
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