蓮根もちのあんかけ

はじめてのつくれぽをする
chrboo
chrboo @cook_40032785

石川県の料理らしいです。
体に優しい味で癒されます！
このレシピの生い立ち
義母に教わりました！

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材料

あんかけたくさん出来ます！
  1. 蓮根 適量
  2. 人参 適量
  3. 干ししいたけ 適量
  4. オクラ 適量
  5. ねぎ 適量
  6. だし汁 ５カップ
  7. しょうが 適量
  8. 醤油 大３
  9. みりん 大２
  10. 砂糖 大１
  11. 片栗粉 大１

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水かぬるま湯で戻しておく。
    人参も切る。
    オクラは塩でケバケバをとり、軽く茹でる。

  2. 2

    蓮根は皮をむき酢水につけ、すりおろす。
    すりおろしたら、汁気を軽く絞り好みの大きさに丸める。

  3. 3

    丸めた蓮根をラップしてレンジで3～4分チンッする。

  4. 4

    ダシ汁に干ししいたけの戻し汁（100ｃｃぐらい）、すりおろしたしょうがを加え、人参、オクラ、戻した干ししいたけ、醤油、みりん、砂糖も入れる。

  5. 5

    ある程度味が馴染んだら、同量の水でといた片栗粉を入れ、とろみをつける。

  6. 6

    あんをかける前に蓮根をさらに１分チンッ！
    あんをかけ、ねぎをまぶし出来上がり♪

コツ・ポイント

あんかけの具は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
きのこ類とか相性いいです！
あんをかける前に蓮根を少しチンッすることによって、熱々具合が増すわけです。
最後にねぎじゃなく三つ葉をちらしてもＧＯＯＤ！
我が家では余ったあんかけのあんは翌日焼いた豆腐にかけたり、うどんにかけたりしています。

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レシピ作者

chrboo
chrboo @cook_40032785
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作るの、食べるの、褒められるの大好物ヾ(*´∀｀*)ﾉ旦那の胃袋はガッチリつかんでいるつもりです♪
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