基本のトマトソース
ととちゃ @cook_40021964
作り置きしておくととっても便利なソース＾＾
いろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
よくパスタの本などに載っている基本のトマトソースです。
これを作っておけばパスタ以外にもアレンジいろいろで役立ちます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。にんにくは皮をむいて、縦に半分に切り包丁の背で潰します。鷹の爪は半分に切り、種を出します。
- 2
ホールトマトをボウルに開け、手で固まりを潰します。（固まりが少し残ってもかまいません）
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒めます。
香りが立ったら玉ねぎを入れてさらに弱火で炒めます。 - 4
玉ねぎをじっくり炒め狐色になったら、にんにくと鷹の爪は取り出します。
そこに潰したホールトマト・ローリエを入れて中火で煮込みます。 - 5
トマトソースがふつふついってきたら、焦げ付かないように弱火にします。
時々かき混ぜながら15分くらい煮詰めます。 - 6
煮詰まったらローリエを取り出し、塩・こしょうで味を整えて出来上がり～♪
コツ・ポイント
にんにくと鷹の爪を炒めるときに焦がさないように注意してください。
このままでパスタにかけてもおいしいトマトソースパスタになります。そのときは仕上げに乾燥バジルを振るとさらにおいしいです。
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