鶏もも肉1枚は、フォークを皮・身の部分に何箇所か刺して、下味がよく染み込むようにします。その後、一口大に切ります。（ゴルフボール程度）　ジップロックや保存容器に入れて、●の下味に一晩漬け込みます。※お酒と醤油は、肉の量で調整して下さいね＾＾

◎をボウルで混ぜ合わせ、唐揚げ衣を作ります。（綺麗に混ぜ過ぎず、雑に混ぜ合わすと、揚げた後のゴツゴツ感が強まります＾＾これはお好みで）軽く漬け汁を切った①を全量投入し、菜箸でグルグルかき混ぜます。コッテリと、やや多めに衣を絡めてね。

サラダ油にゴマ油を加えた揚げ油で、中温で4分ほど揚げます。あくまで4分は目安です。ご家庭のコンロ状態で違いますので、その辺はお任せします＾＾揚げ上がると、「チリチリ・・」という、やや高い音に変わるので、それを目安にしても＾＾