エンゼル型にバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やします。バター、卵は常温に戻しておきます。リンゴは皮と芯を取り、約20枚分になるようスライス。水、砂糖、ザラメ砂糖を加えて、鍋で煮ます。沸騰したら弱火で蓋をして5分煮て、冷まします。

オーブンは160℃にセット。ボウルにバターと砂糖を入れ、練り混ぜます。卵１個を加え滑らかになるまで混ぜて。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。残りの卵2個を加えて混ぜ合わせ、滑らかになったらｏｋ＾＾

冷蔵庫から出した型の内側に、①のリンゴを並べます。その上から②を注ぎ入れ、トントンとテーブル等に数回打ちつけて、空気を抜きます。160℃のオーブンで50～60分焼きます。焼けたら、粗熱が取れてから、型から外し、ケーキクーラーで冷まします。