ジャガイモを２ｃｍ程度に切って電子レンジで茹る。
酵母はぬるま湯30ｇで溶かしておく

ボウルに○印を入れ
かき混ぜる。
そこへ、溶かした酵母、オリーブオイル、残りのぬるま湯を足して混ぜてひとまとめにする。

台に移し、5分程捏ねる。捏ね終わったら、生地を丸めて、濡れふきんを掛け休ませる。その後、1次発酵40分

ガス抜きをし、丸めて濡れふきんを掛け15分生地を休ませる。その後、オーブンシート上に移し丸く伸ばしてオーブン皿の上にのせ2次発酵30分

焼きあがったフォカッチャに粉チーズをたっぷりかけて出来上がり。