じゃがいもは大きめの一口大に切って茹で、こふきにし、耐熱容器に並べておきます。

玉ねぎをバターで炒め、小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を注いでとろみが付くまで煮ます。

ザワークラウトとウィンナーを加えて塩、こしょうで調味し、じゃがいもの上に流します。チーズを上に載せます。

２３０℃に温めたオーブンで表面に焦げ目が付くまで焼きます。