トロトロ～苺コンポートゼリー
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
ゼリーと言うよりは苺のコンポートを作るときに出たジュースにゼラチンでとろみをつけただけの、トロトロツルリンの喉越しのいいデザート
このレシピの生い立ち
大量に買った苺が美味しくなかったのでコンポートにしてから何かを作ろうと考え、簡単にできるゼリーにしました。
トロトロ～苺コンポートゼリー
ゼリーと言うよりは苺のコンポートを作るときに出たジュースにゼラチンでとろみをつけただけの、トロトロツルリンの喉越しのいいデザート
このレシピの生い立ち
大量に買った苺が美味しくなかったのでコンポートにしてから何かを作ろうと考え、簡単にできるゼリーにしました。
作り方
- 1
苺のコンポートを作る。耐熱容器に洗ってヘタを取った苺を入れグラニュー糖を振りかけて電子レンジで６～７分。グラニュー糖が溶けないようなら途中でかき回す。熱いうちにあくを取る。
-
- 2
水にゼラチンをふり入れふやかしておく。水とリキュールを沸騰させて火を止めゼラチンを入れて溶かす。
- 3
１で作ったコンポートを２に加え混ぜ合わせ冷蔵庫で固める。トロっと固まってきたら一度かき回して冷蔵庫に戻す。出来上がり。
- 4
ゼラチンを加える前のコンポート。アイスクリームやヨーグルトのソースに。
-
コツ・ポイント
1で出来上がったコンポートは低糖ですので長期保存はできません。冷蔵庫に保温して２～３日で食べきるか冷凍してください。ゼリーにするときのリキュールはお好みで。今回は桃のリキュールを使いました。ワインでも美味しいです（ワインを使うときは水とワインの量を同量くらいに）
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