桃のとろとろコンポート
としこ屋 @cook_40019692
そのままでも美味しい桃をさらにコンポートにしました。とろとろの仕上がりです！
このレシピの生い立ち
箱売りのお買い得桃を見つけました。この季節だけの贅沢でコンポートに仕立てました。
桃のとろとろコンポート
そのままでも美味しい桃をさらにコンポートにしました。とろとろの仕上がりです！
このレシピの生い立ち
箱売りのお買い得桃を見つけました。この季節だけの贅沢でコンポートに仕立てました。
作り方
- 1
旬ならではのお値段！
８個で¥７８０！ -
- 2
割れ目にそって、ぐるりと包丁を入れる。
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- 3
両手でねじるようにして半分に割る。
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- 4
種のまわりに包丁の先をくるりと入れ、種を取る。
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- 5
包丁で皮をひっかけるようにしてむく。
皮は捨てないでね！ -
- 6
鍋に水とレモン汁を入れておき、むいた桃をすぐにつけていく。
-
- 7
皮をネットにいれて鍋に入れ、グラニュー糖も加える。
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- 8
中火で煮る。
途中で丁寧にアクをすくう。 -
- 9
煮汁がピンクになったら皮は引き上げて捨てる。
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- 10
２０分ぐらい煮たところでリキュールを加えて一煮立ちさせたら火を止める。
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- 11
出来上がり。
-
- 12
タッパーなどに移して冷蔵庫で冷やす。
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- 13
わたしは、バニラアイスクリームと盛り合わせたのが好き！
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コツ・ポイント
皮を剥いた桃はすぐにレモン水につけてください。そのままおいておくと、酸化して色が悪くなってしまいます。桃の皮も捨てないで一緒に煮てピンク色を移してくださいね。仕上げに桃のリキュールを加えると大人のデザートになります。
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