ひじきは戻しておく。たまねぎ、くず野菜を適当な大きさに切る。ひき肉、ごぼう・にんじん、麩と一緒にフードプロセッサーに入れる。

しょうが、みそも入れてよく混ぜる。この時点では少し重たい感じの肉塊になります。様子をみて牛乳を少しずつ入れる。

すりごま、ひじきを入れたらすこし攪拌してできあがり。ゆるいめでも大丈夫。あとは熱い出汁にスプーンで落として火を通します。