さんまは頭、内臓を切り落として１尾を３つの筒切りにして水洗いする。

ごぼうは、大きめに切り（お好みのきり方で）水につける。唐辛子は種をとり輪切り、しょうがは薄切りにする。

圧力鍋に水、Ａ、①、②を入れ１５分加熱し、圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁を煮詰め出来上がり。