きゅうりの浅漬け・中華風

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

ビニール袋に漬け汁と一緒に入れ､ 冷蔵庫で1時間｡ アッと言う間に美味しい浅漬けの出来上がりです｡ 塩を使わないので､味・見た目よりも塩分少なめです｡ 食事にも､おつまみにも! (^o^)
このレシピの生い立ち
オレンジページか何かの料理雑誌に出ていたものを原型に､調味料を減らしました｡

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材料

  1. きゅうり 2 本
  2. しょうゆ 大さじ 2
  3. ごま油 大さじ 1
  4. 酢 大さじ 1
  5. 酒 小さじ 2
  6. 唐がらし 適量

作り方

  1. 1

    調味料を新しい清潔なビニール袋に入れておきます｡

  2. 2

    きゅうりの両端を切り落とし､ 皮の硬いところも剥いておきます｡ すりこ木などできゅうりを回しながらたたいておきます｡ ( ストレスのたまっている人は素手でパンチでもＯＫ?)

  3. 3

    長細めの乱切りにします｡

  4. 4

    きゅうりをビニール袋に入れ､ 空気を抜くようにギュッとしばり､ 冷蔵庫で1時間ほど寝かせます｡ ※食べるころにはきゅうりから水分が出て､ ジャブジャブになるので､袋はしっかりと縛って下さい｡

コツ・ポイント

一般的な浅漬けの工程にある塩揉みなどを省き､ より簡単で低塩にしました｡ その分水分がたくさん出ます｡ 袋をしばる時・開ける時には気をつけてください｡

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
に公開
神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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