豚のしょうが焼き

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むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114

醤油の香ばしさ＆生姜の風味が食欲をそそる。ごはん何杯でもいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
旦那とまだ交際中のときに作ってあげたメニューのひとつです。実家ではあまり食卓に出ることがなかったらしい・・・。旦那のお気に入りメニューです。

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材料

2人分
  1. 豚肉 ４００～５００ｇ
  2. ★しょうが（細千切り） １片
  3. ★酒　醤油　みりん （割合）１：１：１
  4. もやし（根を取り除く） １/２袋
  5. ピーマン（細切り） １個

作り方

  1. 1

    もやしとピーマンを水にさらしてシャキッとさせておく。
    ★の材料を混ぜてタレを作っておく。

  2. 2

    豚肉はキッチンペーパーで押さえ、血・水分を取る。バットやボウルに入れ、１のたれに30分ほど漬け込む。

  3. 3

    フライパンを強火にかけ、ごま油を敷いて、もやしとピーマンを塩コショウで軽く味付けをしてササーッと炒める。
    お皿に2等分する。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油を足し、2の豚肉を広げて並べる。ほんのり焼き色が付いたら、ひっくり返し裏面も焼く。これまたお皿に2等分する。

  5. 5

    残った漬け込みダレを同じフライパンで少し煮詰め、盛ったお肉と野菜にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

もやしはしゃきしゃき感が残る程度にサッと炒める。豚肉はタレに漬ける前に、肉から出ている水分を取っておきましょう。ひと手間ですが、これが結構大切です。甘めが好きな方は、調味料のみりんを多めにして下さいね。

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レシピ作者

むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114
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ブログを開設しました。⇒『むーにぃ家の食卓』（https://ameblo.jp/muniman79/）です。　毎日の献立作りの参考になれば光栄です。...現在ブログの方はお休みしていますが、旦那がインスタで料理をアップしてくれています。宜しければ遊びに行ってあげて下さい〜ꕤ୭https://instagram.com/mariosamurai?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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