【ボールの中身】
△の材料の下準備をする。人参、椎茸をみじん切りにする。フライパンに少量の油をひき、肉、刻んだ野菜を炒め、軽く塩こしょうをして火からおろして冷ましておく。

冷めた△のボールの中にすり身、卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。（ハンペンを使用する場合はハンペンをギュ～っと握り潰してからお使いください(^_-)-☆）

春巻きの皮を半分に切り、中央に②の具をのせてクルクル巻き、巻終わりを下にして上から軽く押して平たく成形する。（両脇＆巻終わりに水などつけずに閉じてＯＫ、焼くまでのわずかな時間でも巻終わり面を下にしておくと剥がれ辛くなります）

フライパンにちょっと多めの油をひいて熱したら、中火にして巻終わり面を下にして焼き始める。（←皮が剥がれなくなる）そして両面色良く焼き上げれば完成♪

熱々を召し上がれ♪ナンプラー＋レモン果汁＋鷹の爪のタレを作るとタイ風揚春巻っぽくなりますよ＾＾