うちの牡丹餅（２種類）

小豆は、すぐに洗って煮ても良いというレシピブックもありますが、私は前の晩から洗って水につけておきます。上品な餡に仕上げるには何度も茹でこぼすんですが、私は２回くらいが好きです。
　柔らかくなったら、塩を少々と砂糖を加えて、餡にします。

もち米と米は洗って、笊にあげて、３０分くらいおいてから水を加えて炊飯器で炊きました。炊き上がったら、砂糖を加えて、軽くつきます。

１０個はもち米を餡で包んで。　もう１０個は、もち米で餡を包んで、きな粉（春なら　うぐいす粉）をまぶします。