ごぼうと水菜のゆずこしょうサラダ

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いさお飯
いさお飯 @cook_40021942

オリーブオイルを使ったゆずこしょうドレッシングでさっぱりといただきます♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたサラダが作りたくて。
【6/1：レシピ、少し手を加えました】醤油、小さじ3～4でしたが2～3に変えました。ゆずこしょうを今までと違うメーカーのもので作ったらしょっぱくなってしまって・・・小さじ2から始めて加減して下さい。ごめんなさい。

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材料

2人分
  1. ごぼう 20～25ｃｍくらい
  2. 水菜 一房
  3. 【ゆずこしょうドレッシング】
  4. ゆずこしょう 小さじ1/2～1
  5. オリーブオイル 大さじ1と1/2
  6. 醤油 小さじ2～3
  7. 酢 小さじ2
  8. 顆粒ダシ 小さじ1/2
  9. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ごぼうは5ｃｍくらいの長さに切り繊維にそって薄く切り、それをさらに細く切る。切ったごぼうはサッと水ですすぐ（私は水につけてアク抜きしません。最近のはあまりアクが強くないので）

  2. 2

    たっぷりのお湯でごぼうを3～4分、歯ごたえが残るくらいにゆで、ザルにあけます。

  3. 3

    ボールでゆずこしょうドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。オリーブオイルは最後に少しずつ入れると混ざりやすいです

  4. 4

    ゆでたごぼうと5ｃｍくらいの長さに切った水菜をドレッシングの入ったボールに入れ和えます。野菜にドレッシングをかけるより、ドレッシングに野菜を入れて混ぜたほうがうまく味が行き届きます

コツ・ポイント

ゆずこしょうはメーカーによって塩加減が色々なので、味を見ながら加減して下さい。その他の調味料もお好みで加減して下さい。シメジやにんじん、きゅうりなどお好きな野菜を入れてどうぞ！ゴマをふったりオリーブオイルをマヨネーズにしたりしてアレンジしてみて下さいね♪マヨにする時は自分の好きな分量で加減してみて下さいね♪

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レシピ作者

いさお飯
いさお飯 @cook_40021942
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掲載待ちのつくれぽをため過ぎました。しばらくはお礼の一言だけでの掲載にさせてください。ごめんなさい。にっちもさっちも行かなくなってしまったのです。ちなみに糖質ゼロ酎ハイばかり飲んでるいい年の女です。
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