もち米をといで２～３時間、水に浸しておきます。しょうがはみじん切りに。ガラスープを半カップのお湯で溶いて、その中に半カップのパン粉を入れ浸しておきます。長ねぎもみじん切りにします。

すり鉢にみじん切りにしたしょうがを入れ、香りが出るまですり、次に鶏挽肉を入れてねばりが出るまでよくすります。

その中に☆印の調味料を入れてすり、更にたまごを入れてよくすります。そしてボウルに移します。

長ねぎのみじん切りとガラスープに浸したパン粉（パン粉のみ）を合わせて手でよくまぜ、仕上げにごま油をまぜ、一口だんごに丸めます。

水をよく切ったもち米をバットに並べ、しょうゆ大さじ１（分量外）をふりかけ、もち米すべてに行き渡るように
混ぜます。

だんごにもち米をまぶし形を整えます。

だんごを、くっつかないように蒸し台に油をぬり、２カップの水を入れた蒸し器に並べます。２０分くらい蒸して、火を止めて１０分蒸らしてできあがり。アツアツが美味しいです。