白身魚<゜)))彡 基本の煮付け
ルイくん @Louismocha
どうしても固くなりがちな煮魚。時間が短いと味が染み込まない…。
ということで、とてもよい方法を思いついたので公開させていただきました。
このレシピの生い立ち
通常煮魚はひっくり返したりしませんが、イマイチ味のしみこみが悪くて煮込んでいるうちに硬くなったり、煮崩れてしまったり…あれこれ試してあみ出した方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
●印の材料を鍋に入れ火にかける。
- 2
フツフツしてきたところで、魚を入れる。
- 3
タレをまわしかけながら弱火で3分程煮る。 ※この時ひっくり返そうとすると煮崩れするのでNG
- 4
そのまま鍋で冷ます。
- 5
一旦冷めたところで魚をフライ返しでひっくり返し火をつける。フツフツしたら火を止めそのまま冷ます。 ※手間はかかりますが、よく味がしみこみます。
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