大豆肉（ソイミート）の八角煮
kajos @cook_40034432
初めて食べた時は、肉かと疑ったほどに肉のような食感のソイミート。大豆の脂肪分を取り除いた大豆加工品で、今回は八角を醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれた手羽先の八角煮を思い出して・・・ベジタリアン用にアレンジしました。
大豆肉（ソイミート）の八角煮
初めて食べた時は、肉かと疑ったほどに肉のような食感のソイミート。大豆の脂肪分を取り除いた大豆加工品で、今回は八角を醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれた手羽先の八角煮を思い出して・・・ベジタリアン用にアレンジしました。
作り方
- 1
ソイミートを80℃位のお湯に浸し、弾力がある程度にまで戻す。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
フライパンに胡麻油をひき、玉ねぎを炒める。ソイミートとひらたけを加えたら、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。煮立ったら、醤油をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソイミートをお湯に長く浸し過ぎると食感を失うので、弾力がある程度残るくらいにまで戻したら、水を切る。
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その他のレシピ
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