ケンタッキーフライドチキンをめざす！！
きゃめまま @cook_40035334
揚げる前に圧力鍋にかけると！！ ！ 調味料も市販の物で それっぽい味になります♪
このレシピの生い立ち
手羽元を生のまま唐揚げにすると 血が出てきたり半生だったりすることがあったので、いちど火を通してから揚げてみました。
ケンタッキーフライドチキンをめざす！！
揚げる前に圧力鍋にかけると！！ ！ 調味料も市販の物で それっぽい味になります♪
このレシピの生い立ち
手羽元を生のまま唐揚げにすると 血が出てきたり半生だったりすることがあったので、いちど火を通してから揚げてみました。
作り方
- 1
圧力鍋に手羽元とつぶしたにんにく、ローレル、塩少々(分量外)を入れ10～15分火にかける。
- 2
汁が冷めるまでつけておく。 (あまり時間をおくと煮こごりになってしまいます) ※この状態で保存しておくと作る時に便利です。
- 3
市販のたまご入り天ぷら粉に味塩こしょう(荒挽き黒こしょう)小さじ1、◇を少々、牛乳をまぜ(どろっとするくらい)手羽元をくぐらせる。
-
- 4
上新粉に塩こしょう小1/2、ナツメグ少々ガーリックパウダー少々、をまぜたものに③を付け油で揚げる。 ※すでに火が通っているので高めの温度で短時間でいいです。
コツ・ポイント
圧力鍋にかけすぎると身がやわらかくなり過ぎて、骨からはずれてしまうので気をつける。 安い時に買って、②の状態で冷蔵か冷凍保存しておくととても便利です。 市販の味つけ塩こしょう(上の写真)とナツメグを使うとケンタッキーっぽい味になります♪
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クックP479II☆ -
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