スティックブロッコリーとエビの塩炒め
うにりん @cook_40035865
春らしい彩りの簡単な炒め物です。
冷めてもとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
新野菜のステックブロッコリを使ってみたかったので素材の味が楽しめる、薄味の塩炒めにしました。
スティックブロッコリーとエビの塩炒め
春らしい彩りの簡単な炒め物です。
冷めてもとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
新野菜のステックブロッコリを使ってみたかったので素材の味が楽しめる、薄味の塩炒めにしました。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
ショウガは千切り、白ネギは５mm幅の斜め薄切り、ステックブロッコリーは２センチ幅に切り１分間塩ゆでする。（水には取らない）
合わせ調味料を合わせておく。 -
- 2
エビは濃いめの塩水でもみ洗いをして汚れをきれいに落としてから水洗いする。
よく水気を取ってから下味をもみこむ。 - 3
熱したフライパンにごま油を加え2を炒めて取り出しておく。（あまり触らずに焼く感じ）
- 4
3のフライパンにごま油を加えショウガとネギを炒める。良い香りがしてきたらスティックブロッコリーを加え、軽く炒める。
合わせ調味料とエビを加えて、水分がなくなるまで炒め合わせる。
コツ・ポイント
日本酒の代わりに紹興酒で作ると本格的な味になります。その場合、砂糖は加減します。
アスパラや普通のブロッコリーでも美味しいです。
似たレシピ
-
-
えびとチンゲン菜のオイスターソース炒め えびとチンゲン菜のオイスターソース炒め
チンゲン菜とパナメイエビで作るオイスターソース炒め。エビのコクとチンゲン菜のシャキシャキ感が美味しいですよ。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17485788
