卵の袋煮
ふもと @cook_40020946
油揚げに、卵とミックスベジタブルを入れただけの、簡単料理です。
このレシピの生い立ち
若い頃に、雑誌で（雑誌名は忘れました）見て、美味しそうに見えたので、作ろうと思ったのですが、写真と簡単な説明だけで、レシピが載って無かったので、説明を頼りに試行錯誤して、自分の味にしました。
写真は、卵だけだったのですが、試しにミックスベジタブルを入れたら、切り口が綺麗だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの裏表を、包丁の背で軽くたたき、開きやすくする。１辺を切り、袋状にする。
- 2
鍋に、水、だしの素、砂糖、酒、しょう油を入れ、沸騰させる。
- 3
２が沸騰するまでの間に、１に、ミックスベジタブルを、大さじ１弱、卵、ミックスベジタブル大さじ１弱の順に入れ、最後に爪楊枝で口を止める。
- 4
２が沸騰したら、３を入れ、煮る。卵に火が通ったら、ザルに上げ、半分に切る。
コツ・ポイント
切り落とした油揚げは、みそ汁に入れます。いつもは、目分量で調味料を入れるのですが、今回はレシピを掲載するために、計量したら、少し味が薄かったです。アバウトな私は、目分量が一番作りやすい(^^;)卵は、小さい皿に割り入れてから、揚げに入れた方が、入れやすいです。
４人分にしては量が多いとお思いでしょうが、４人の内、３人は男です。これでも、足りないくらい。
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