野菜いーっぱい♪うちのドライカレー
ドライカレー大好きな我が家のレシピです。野菜をたくさん刻んで入れるので、野菜の甘みがいっぱい！
このレシピの生い立ち
普通のカレーよりもドライカレーが好きな我が家。主人のお弁当にも持って行くので、いつもたくさん作るんです。野菜がいっぱいとれますよ♪
野菜いーっぱい♪うちのドライカレー
ドライカレー大好きな我が家のレシピです。野菜をたくさん刻んで入れるので、野菜の甘みがいっぱい！
このレシピの生い立ち
普通のカレーよりもドライカレーが好きな我が家。主人のお弁当にも持って行くので、いつもたくさん作るんです。野菜がいっぱいとれますよ♪
作り方
- 1
野菜はすべてみじん切りにする。
- 2
鍋に油を少々熱し、順番に炒めていく。にんにく→玉ねぎ→にんじん→セロリ→ひき肉と炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを入れる。■で味付け。
- 3
トマト缶と、空になった缶に半分の量の水を計って缶の中をゆすぎながら加える。（これ、やりますよね（笑）もったいないのはもちろん、水を汚さない工夫です）
- 4
◇を加えて、30分くらい煮込む。煮込み時間はとろみ具合を見て調整してください。ゆるゆるが好きな方は短めに。
- 5
最後に▲で香り付け。さっと混ぜてできあがり。
- 6
【野菜は旬のものなんでもＯＫです。夏はナスやオクラ、生トマト、ゴーヤなど、他にきのこ、筍など】
- 7
【スパイスもお好みで。いろいろ入れると深みが出て美味しいです】
- 8
【ドライカレーにはなぜか玄米や五穀米などが合うんです。この写真のごはんは発芽玄米です】【上に乗ってるのはシラスじゃないよ(≧▽≦)ココナッツでした】
- 9
【翌朝のお楽しみ】トーストにしても美味しいですよ♪
-
- 10
【ライスのアレンジ】キモッチさんのクミンライス（ID:17471831）で♪美味しいよ！
- 11
【ひま姫ママさんのたまご乗せアレンジ♪ありがとう♪】
- 12
【キモッチちゃんのアレンジ】夏・・・ゴーヤ入り、秋・・・かぼちゃ入り、冬・・・ゴボウ＆リンゴ入り♪
コツ・ポイント
この量は多めにしてあります。冷凍しておけるし、翌日トーストにしても美味しいのでいつも多めに作ります。少人数家族のかたは、半量でお作りくださいね。
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