プレーンヨーグルトカップ１に塩小さじ半分程度をいれてよくかき混ぜ、３０分ほど寝かす。

パコリ（具の巨大揚げ玉）をつくる。別のボールにベサンパウダーカップ１．５と、水１００ｃｃ程度、ターメリック小さじ１／２、塩少々を入れてだまができないようによく混ぜる。あまりゆるくなりすぎないように。かなりどろどろな感じにする。

２を揚げていく。フライパン揚げ用の油を熱し、２をスプーンですくっておとしてあげていく。ボールみたいになるように。

１のヨーグルトにカップ２の水を加え、泡だて器でよく混ぜて、ヨーグルトを水に完全に溶かす。とけたらそこにコリアンダーパウダー中さじ１、レッドチリパウダー小さじ１／２、ターメリック小さじ１／２をいれまたよくかき混ぜる。

別のフライパンに油を熱し、マスタードシード小さじ２、フェニュグリークシード小さじ２をいれて２０秒ほど熱する。そこに４の液体を一気に投入。バチバチはじけるので気をつけて。

かきまぜながら弱火でじっくり煮混んでいき、水分が飛んでとろとろになったら３でつくった具を入れて、かき混ぜて出来上がり！