ふんわり生地のお好み焼き

山芋以外の生地の材料をボールに入れる。

1の材料を混ぜる。（ハンドミキサーで混ぜると、よりいっそうふんわり生地になります。）

すりおろした山芋を入れ、軽く混ぜる。
その後、1時間くらい生地を休ませる。

粗微塵切りしたキャベツ、小口切りした長ネギ、もやし、揚げ玉、桜海老、紅しょうがを生地に入れ、混ぜ合わせる。

鉄板、またはフライパンに油をひき、お玉一杯分の生地を焼く。片面に焼き色が付いたら、焼いてない面に豚バラ肉を並べて置き、二つのへらを使ってひっくり返す。