中華風揚げ春巻き

豚肉は5ｃｍの長さに切り、ボールに入れて☆印の調味料で下味をつけておく。
干ししいたけは水で戻して薄切り、ピーマンは3ｍｍぐらいの細切り、長ネギは縦半分に切り、3ｍｍ幅で斜めに切っておく。

鍋にサラダ油を入れ、中火で熱する。
豚肉を炒め、色が変わったら、しいたけ、ピーマン、長ネギ、もやしを加えて炒める。
★印の調味料を加え混ぜ、水溶き片栗粉をまわし入れる。
とろみがついたら、バットなどに取り出し、冷ます。

春巻きの皮を一枚ずつ広げて、手前に10等分した2.をのせ、空気が入らないようにきっちりと包んでいく。巻き終わりに、水で溶いた小麦粉を塗って、端を留める。

低温の揚げ油に、3.を入れじっくりと揚げていく。
皮がきつね色になれば、出来上がり。
お好みで酢醤油やからしをつけて召し上がれ♪