★簡＆美＆安★牛すね肉の香り漬け
AuntyRyoko @cook_40023849
簡単！美味！安い！
そして見た目も豪華！
コラーゲンもたっぷりでお肌にもGOOD！
むか～しのレシピなのに、現代の流行にぴったり。古くて新しい普遍のレシピです。
このレシピの生い立ち
数十年前、どこかの雑誌で見かけたものが我が家のメニューになって久しいです。お客様のときに2,3日前から作り置けるので便利です。
残ったら、細かく切ってサラダ、ラーメン・チャーハンの具になります。
★簡＆美＆安★牛すね肉の香り漬け
簡単！美味！安い！
そして見た目も豪華！
コラーゲンもたっぷりでお肌にもGOOD！
むか～しのレシピなのに、現代の流行にぴったり。古くて新しい普遍のレシピです。
このレシピの生い立ち
数十年前、どこかの雑誌で見かけたものが我が家のメニューになって久しいです。お客様のときに2,3日前から作り置けるので便利です。
残ったら、細かく切ってサラダ、ラーメン・チャーハンの具になります。
作り方
- 1
牛肉は縦二本に切る。筋があるほうが、煮込むとゼラチン質になって美味しく仕上がる。
- 2
鍋に牛肉、肉がかぶるくらいの水、葱の青い部分、生姜の薄切りを入れて火にかける。
-
- 3
沸騰したら灰汁を取り、火を弱めて1時間くらい茹でる。
- 4
その間に、●の調味料を全て鍋に入れて、一煮立ちさせる。
- 5
半熟玉子を作っておく。好みで固ゆで玉子でも良いです。今回はよしじさんのID17446703味付け玉子を参考に半熟玉子を作りました。
- 6
深めの容器に4の漬け汁、ニンニク薄切り、赤唐辛子、茹でたての牛肉を一緒に漬け込む。半熟玉子（好みで固ゆで卵）も入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 7
二日目ごろから食べごろ。薄く切って白髪葱、芥子、ゆで卵を飾る。今回は粒マスタードも添えました。
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ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17489828
