Pickled Egg 卵のピクルス
ウォトカ @cook_40027260
ゆで卵のピクルス。1ヶ月ぐらい漬けると食べ頃です。サンドウイッチのお供に最適。サラダにも良し。
このレシピの生い立ち
イギリスで食べたのが思い出されて、作ってみました。参考にしたのはhttp://www.cookadvice.com/recipes/pickled_eggsenglish-49961-recipe.htm。
Pickled Egg 卵のピクルス
ゆで卵のピクルス。1ヶ月ぐらい漬けると食べ頃です。サンドウイッチのお供に最適。サラダにも良し。
このレシピの生い立ち
イギリスで食べたのが思い出されて、作ってみました。参考にしたのはhttp://www.cookadvice.com/recipes/pickled_eggsenglish-49961-recipe.htm。
作り方
- 1
卵は10分ぐらいの固茹でに、すぐに冷水に取っておく。
- 2
酢と香辛料をホーローかステンレスの鍋に入れて、火にかけて沸騰させ、更に弱火で5分煮て、ピクリング液を作る。
- 3
ゆで卵の殻を剥き、900cc容量の保存瓶に入れる。その上から冷ましたピクリング液を注ぐ。
コツ・ポイント
酢なので、金属の蓋の保存瓶は避けましょう。瓶は蓋と共に使用前に、煮沸消毒します。漬けてから1週間ぐらいから食べられますが、1ヶ月ぐらいが食べ頃です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17490659
