にんじんたっぷり！きびなごの南蛮漬け
まーてぃー @cook_40022431
にんじんのシャキシャキときびなごがよく合う！おかずになっちゃう南蛮漬けです☆
このレシピの生い立ち
もともと何にでもセロリを入れるのが大好きなんですが、にんじんと大葉が入った南蛮漬けを人に教わって美味しかったのでセロリも合体させてみました(*'-'*)豆あじで作ってももちろん美味しいですよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
きびなごは内臓部分を取り除いて、酒と塩（分量外）を少々振っておく。
にんじん、セロリ、大葉は細切りにする。（歯ごたえがあった方が美味しいので、大きめの細切りで。） - 2
揚げ油を熱した中ににんにくを入れて素揚げしたものを、●印を合わせた中に入れて、①で切った野菜も入れる。
- 3
①のきびなごに片栗粉をまぶして、熱した油（低温）でじっくり揚げたあと、高温でもう一度カラっとあげる。揚がったきびなごを②のに合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
きびなごは低温で一度揚げたものを、もう一度高温で揚げた方がカラっとしてて美味しいですが、面倒なら一度揚げでももちろん美味しいです＾＾☆
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