じゃが芋のカレーかき揚げ
いよかんぴいる @cook_40036393
じゃがいもを細く切って、カレー味をつけて掻き揚げにしました
カリカリと香ばしく、子供のおやつやビールのおつまみにも
このレシピの生い立ち
じゃが芋の掻き揚げはよく作っていましたが、ちょっとアレンジを加えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて、千切りにします
水にはさらさず、天ぷら粉大さじ・カレー粉・バジル(乾燥)をまぶしておきます - 2
天ぷら粉大さじ2に水大さじ3を混ぜておきます
- 3
1に2を少しずつ 具がくっつくくらいまで加えて混ぜます
- 4
手で少しずつ軽く握ってまとめ、少し高めのサラダ油で揚げます
- 5
揚がりたてのかき揚げに塩を振ります
コツ・ポイント
衣を入れすぎず、くっつくくらいにしておくと、カリッと揚げって、時間が経ってもふにゃっとなりません
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