ハッシュドビーフ
すみれぱん @cook_40062449
赤ワインたっぷり、トマトジュースで煮込むやや酸味が強めのハッシュドビーフです。お肉たっぷりなのでがっかり食べたい時に。
このレシピの生い立ち
私好みのアレンジしたハッシュドビーフです。赤ワインと粗挽き黒胡椒たっぷりで大人の味付けにしました。
ハッシュドビーフ
赤ワインたっぷり、トマトジュースで煮込むやや酸味が強めのハッシュドビーフです。お肉たっぷりなのでがっかり食べたい時に。
このレシピの生い立ち
私好みのアレンジしたハッシュドビーフです。赤ワインと粗挽き黒胡椒たっぷりで大人の味付けにしました。
作り方
- 1
牛コマ切れ肉は、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは1cm幅、エリンギは1/2の長さに切って薄切りにする
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- 2
厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、皮ごと潰したにんにくを香りが出るまで炒める
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- 3
香りがでたらにんにくを取り出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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- 4
牛コマ切れ肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
- 5
エリンギを加えてざっと混ぜ、赤ワインを加えてぐつぐつ煮えてきたら、3分ほど煮込む。
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- 6
トマトジュース、ローリエ、コンソメを加えて20分ほど、スープが煮詰まって2/3ぐらいになるまで時々混ぜながら加熱する。
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- 7
20分煮込んだところ。
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- 8
Aの調味料を合わせて加えて、さらに3分ほど弱火で加熱する。
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- 9
塩、粗挽き黒胡椒で味を整え、バターを加えて出来上がり
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コツ・ポイント
調理して一晩置くと、味が馴染んでさらに美味しくなります。パスタやドリアにアレンジしても美味しいです。
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